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醉螃蟹制作方法

醉蟹的历史由来已久,上海最为擅长。上好的大闸蟹无需蒸煮,清洗干净,直接放进黄酒和卤汁里浸泡。黄酒中富含氨基酸,口感鲜甜,大闸蟹也是极鲜之物,两者结合在一起,凝胶状的蟹黄在腌制的作用下变成枣红色

醉蟹的历史由来已久,上海看癫痫哪个医院比较好最为擅长。上好的大闸蟹无需蒸煮,清洗干净,直接放进黄酒和卤汁里浸泡。黄酒中富含氨基酸,口感鲜甜,大闸蟹也是极鲜之物,两者结合在一起,凝胶状的蟹黄在腌制的作用下变成枣红色,鲜甜嫩滑如嗜喱。

大闸蟹4-6只、白酒100ml、醉蟹安阳癫痫医院哪家最好料、生姜末10克、生抽250ml、老抽50ml、冰糖60克、花椒10克、红枣汤(可以将蟹全部淹没即可)、花雕酒300ml。

把螃蟹在水龙头下刷洗一遍,然后再放在没水的盆中放2-3时,使其表面水分干燥,内部多余的水分也完全吐出潮州市癫痫病专科医院之后容器里,倒入白酒加盖焖一会儿,待蟹被炝晕后倒掉白酒不要。

取一口干净无油的锅,加入生姜末,生抽,老抽,花椒等调料,大火烧开后放至自然冷却,随后加入花雕酒混合成醉蟹料。

准备一个干燥、密封且较深的容器,治疗癫痫有哪些好医院将湖蟹和调配好的醉料放入,盖严盖子放入冰箱;两到三天后即可食用,一周内味道最佳…

掌握了醉蟹的做法,喜欢吃大闸蟹的朋友又是否了解怎样挑选上好的大闸蟹呢?不要着急!接下来小编就教大家挑选最正宗的大闸蟹!

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